材料　(４人分）
キノア　　　１/２カップ
ビーツ　　　１個
赤ピーマン　１/２個
黄ピーマン　１/２個
コリアンダー　適量
すし酢　　　大さじ４～５
アガべ　　　小さじ２
塩、こしょう　　少々

作り方
①ビーツを茹でる。ビーツの茎と根を切り落として洗う。鍋に水を入れビーツ、レモン汁又は酢を入れ沸騰してから３０分～４５茹でる（ビーツの大きさによって湯で時間が違います）。水で冷まし皮を剥いて一口大サイズに切る。
②キヌアはパッケージの支指示に従って茹でる。
③赤、黄ピーマンは細かく切る。
④①～③の材料をボウルに入れ、すし酢、アガベ、塩、こしょうで味をつける。
⑤刻んだコリアンダーを飾る。お好みでたっぷり刻んだコリアンダーを一緒に混ぜてもよい。