材料
牛ももかたまり肉　　　２パウンド
にんにくのすりおろし　　２カケ分
粗びきこしょう　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　小さじ１/２
ローリエ、タイム　　　適量

ソース
赤ワイン、湯、とんかつソース　　各大さじ２
ケチャップ　　　　　　　　　大さじ５
マスタード、顆粒コンソメスープ素　　各少々

作り方
①オーブンを５００Ｆに予熱する。
②常温に戻した牛肉ににんにく、塩こしょうをこすりつけ、たこ糸で軽く縛り、形を整える。
③タイムの葉を肉にこすりつけ、ローリエはタコ糸にはさむようにして肉全体をおおう。
④オーブンを４７５Ｆに下げ１４分焼き（１パウンドに対して７分とする）、オーブンを止め、余熱で２時間３０分そのままオーブンに入れて焼く。
⑤ソースの材料と④の焼き汁を鍋に入れ、ひと煮立ちさせてソースを作る。

＊ポイントは絶対にオーブンを開けないこと！

最も簡単で初心者にでも作れるローストビーフです。
二日目にはパンにはさんでローストビーフサンドウィッチにしても美味しいですよ。