ローズマリー味噌だれ

鶏肉のローズマリー味噌焼き (4人分)

材料
鶏もも肉   2枚

ローズマリー味噌 
白味噌  200g
きび砂糖  大さじ1
日本酒   大さじ2
昆布    5cm
ローズマリー葉 大さじ2

ローズマリー枝 (飾り用)
オリーブオイル (飾り用)

作り方
①ローズマリー味噌を作ります。ローズマリーはよく洗い水気を切り、葉をみじん切りにする。
②昆布はぬれたキッチンペーパーで拭く。
③全ての材料を混ぜ、密閉できる容器、タッパー又はジップロックバッグに入れ、冷蔵庫で熟成させる。
④鶏もも肉は1枚を2つに切り、薄く油をしいたフライパンで両面焼き、鶏肉の上に③のローズマリー味噌を塗る。
⑤天板にホイルをしき、オイルスプレーをかけた上に鶏肉をのせてオーブントースターで少し焦げ目が付くまで15~20分焼く。

*味噌が残ったら、ローズマリー味噌卵焼きを作りましょう。
小さなフライパンに油少々入れ、ローズマリー味噌小さじ1を入れて炒め、溶き卵1個を加えて混ぜ炒めます。
朝食のご飯のおかずにもさっとできておすすめですよ。