３種の常備菜（左より）
冷蔵庫にあると大変便利です！

パセリとちりめんじゃこ炒め

材料
パセリ　２束
ちりめんじゃこ　　４５ｇ
酒　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　大さじ１
ごま油　　　大さじ１
サラダ油　　　大さじ１

作り方
①パセリはよく洗い水気をよくきり、食べやすいように手でちぎる。
②フライパンにサラダ油を熱し、ちりめんじゃこを入れ炒める。
③②へパセリを入れて炒め、酒、しょうゆで調味し最後にごま油を入れて混ぜる。

大葉くるみ味噌　　　

材料
くるみ　　　　５０ｇ
味噌　　　　大さじ３
きび砂糖　　大さじ２
みりん　　　大さじ１
大葉　　　　１０枚

作り方
①くるみはトースターで３５０Ｆで５分焼くかフライパンで炒り粗く刻む。
②味噌、きび砂糖、みりんを小鍋又は小さなフライパンに入れひと煮立ちさせ火を止める。
③②へ①のくるみを入れ混ぜ、よく洗い水をきった大葉を千切りにして入れよく混ぜる。

＊きび砂糖の代わりにはちみつを使っても美味しいです。

きのことローズマリーのマリネ

材料
エリンギ　　　１パック
えのき　　　　１パック
生椎茸　　　　１パック
しめじ　　　　　１パック
セロリ　　　　　２本
にんにく　　　　２カケ
赤唐辛子　　　　１本
ローズマリー　　小さじ２
オリーブオイル　大さじ３
酢　　　　　　大さじ３
塩、こしょう　　適量

作り方
①きのこ類は石付きを取り、子房に分ける。生椎茸は薄切りにする。
②セロリ、にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子の種を取る。
③大きなフライパン又は鍋にオリーブオイル、セロリ、にんにく、赤唐辛子を入れ炒める。
④きのこ類、ローズマリーのみじん切りを入れ蓋をして煮る。
⑤しんなりしたら、酢、塩、こしょうを加え仕上げる。