チャイブにはビタミンCや鉄分が豊富に含まれており、栄養価が高い事から、貧血の予防に良いと言われています。

チャイブの厚焼き卵　（４人分）

材料　
卵　　　４個
だし汁　　大さじ４
三温糖　　大さじ２
しょうゆ　　小さじ２
チャイブ　　４～５本

作り方
①ボウルにだし汁、三温糖、醤油を入れてよく混ぜ、卵を割り入れて溶きほぐす。刻んだチャイブを入れさらに混ぜる。
②卵焼き器を熱し、油をうすくひいてなじませ、卵液１/４量を流し入れて全体に広げる。フクフクとふくらんだら箸でつぶし、
表面にやっと火が通ったら、向こうから手前に巻く。
③卵を向こう端に寄せ、あいた所に油を薄くぬり、同様に１/４量を流し、巻いた卵の下にも広げる。再び表面にやっと火が
通ったら向こうから手前に巻く。同様にしてあと２回巻く。