チキンほろほろカレー

材料（４人分）
鶏もも肉　　３００ｇ
塩　　　　　小さじ１/４
こしょう　　　少々
油　　　　　小さじ２
カレー粉　　　小さじ１
じゃがいも　　２個
人参　　　　１本
カレールー
　玉ねぎ　１個
　しょうが、にんにく　　各１かけ分
　油　　　　大さじ４～５
　カレー粉　　大さじ２
　小麦粉　　　大さじ６
　完熟トマト　　４００ｇ
　ブイヨン　　　４～４・１/２
　塩　　　　　大さじ１
　バター　　　　大さじ１
ガラムマサラ　　大さじ１

作り方
①鶏肉は大きめの一口大に切り、塩こしょうで下味をつける。じやがいも、人参は一口大に切る。
②フライパンに油を熱し、鶏肉を強火で炒めカレー粉をふる。
③玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
④トマトは湯むきし、種を取り除きみじん切りにし、さっと炒めて皿に取る。
⑤フライパンに油を熱し、③のしょうがとにんにくを入れ、玉ねぎも加えて充分に色づくまで炒め、カレー粉と小麦粉を加えてよく混ぜる。
⑥⑤にブイヨンを注ぎ入れ、沸騰したら火を弱めてあくを取る。
⑦⑥に④のトマトと②の鶏肉を加え２０分煮込み、フライパンに油を入れ炒めたじゃがいもと人参を加えさらに１０～１５分煮る。